kouglof

kouglof

kouglof [ kuglɔf ] n. m.
• 1856 couglof; 1827 gouglouff; alémanique d'Alsace et de Suisse gugelhupf, de gugel « boule » et all. Hefe « levure »
♦ Gâteau alsacien, brioche garnie de raisins secs. Moule à kouglof, en forme de haute couronne torsadée. Des kouglofs.

● kouglof ou kougelhof ou kugelhopf nom masculin (mot alsacien, de l'allemand Kugel, boule) Gâteau alsacien en pâte levée garnie d'amandes effilées. ● kouglof ou kougelhof ou kugelhopf (difficultés) nom masculin (mot alsacien, de l'allemand Kugel, boule) Orthographe La graphie kouglof (= gâteau) a aujourd’hui éliminé les nombreuses variantes de ce mot d’origine alsacienne : kougloff, kougeloff, kougelhof, kugelhof, kugelhopf.

kouglof [kuglɔf] n. m.
ÉTYM. 1861; kougelhof, Erckmann-Chatrian; gougloff, 1827 (in D. D. L.); mot alsacien et alémanique gugelhupf, de l'all. Kugel « boule ».
❖
♦ Gâteau alsacien, brioche à pâte levée de forme caractéristique (cheminée centrale), garnie de raisins de corinthe. || Des kouglofs.
REM. Le mot présente de nombreuses variantes : kougloff, kougelhof, kugelhof, kougelhoff, gougelhof, kougelhopf.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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